Gundel Ferenc, Jelinek Alice

Az étlap- és itallapszerkesztés

750 Ft Szállítási költség info shipping cost

Készleten

  • Példány állapota:
  • Nyelv: Magyar
  • Oldalak száma: 142

Mióta létezik étlap és itallap? – tehetjük fel a kérdést. Az osztrákok és a franciák egyaránt maguknak tulajdonítják az étlap feltalálásának dicsőségét. Valószínűleg egymástól függetlenül mindkét országban szinte egyidőben, a XVIII. század második felében született meg az étlap. Meglepő e megállapítás, hiszen köztudott, hogy már az ókorban nagy lakomákat rendeztek a főúri házaknál és a kereskedelem megindulásával vendégfogadók is létesültek. Azonban ezeken a lakomákon kötött ételsort szolgáltak fel, s bár aranytáblára írták a fogások sorát (ezeket ajándékba adták a résztvevőknek), mégsem nevezhetjük ezt az étlap ősének, csak menülapnak. A vendégfogadók választék nélküli, egyszerű ellátást biztosítottak, valószínűleg áralku alapján.

Friss könyvek a címlapról