Pörköltek és paprikások

• Példány állapota: jó
• Kiadó: Pannon-Literatúra
• Kiadás éve: 2009
• ISBN: 9789632511085
• Nyelv: magyar
• Oldalak száma: 191

A mai magyar konyha alapjai a honfoglalás előtt alakultak ki. Vadászó életmódot gyakorló őseink ismerték a fontosabb konyhatechnológiai eljárásokat: a húsokat nyárson sütötték, főzték, füstölték, a gyümölcsöket aszalták, és használtak bográcshoz hasonlatos edényeket. Készítettek szárított tésztaféléket, mint a tarhonya vagy a lebbencs. A lovasok a nyereg alatt puhították a húst, a szárított húsokat pedig vízben főzték meg. A magyar konyha arculatát napjainkban az olyan ételek határozzák meg, mint a gulyás, a pörkölt vagy a paprikás. De miben is rejlik a jó pörkölt titka?