Tisztelt olvasó! Aki kezében tartja ezt a könyvet, jó úton jár afelé, hogy bővítse tudását, hasznos útmutatást kapjon. Sokfelé jártam a világban, de a tapasztalatom az, hogy fejleszteni az ismereteinket mindig érdemes. Jó ötletnek tartom, mert olyan hiányokat pótol, melyre meglátásom szerint igény van, amely szakmai útmutatás a vendéglátóipari szakembereknek és az utánpótlás részére is. Valamint gondoljunk a külföldi kollégákra is, akik hazánkban szeretnének dolgozni. A turisták és a vendégek szemszögéből nézve pedig tájékozódást nyújt, hogy könnyebben eligazodjanak a vendéglátás és a turizmus területén. Tisztelettel, Lukács István háromszoros Oszkár-díjas mesterszakács, szaktanácsadó. Nemzetközi gasztronómiai szakácsszövetség egyesületének örökös tagja.
