„…A szatmári élethez, életformához sokféle rítus, szokás hozzátartozott még. Elsősorban is az evés, amelyről nagy hangsúllyal kell beszélni. Ha pedig már az evésről van szó, feltétlen írni kell magáról az ételkészítésről is. Én egyszer már írtam egy könyvet Száz szatmári parasztétel címmel. …igen tisztes sikert értem el vele. Nagyon sokan főztek, ettek a leírásom alapján készült ételekből jóízűen. Bizony ránk férnek olykor a régi ízek, mert az éttermi ételek, üzemi konyhák szokványos menüi után egy régi szatmári parasztétel olyan, mintha egy emlékezetes élményét újra megélné az ember. Ezeket a régi ízeket segít felidézni ez a kötet a benne található ételek elkészítésének leírásával.”
