A ​magyar élelmiszeripar története (dedikált)

• Példány állapota: jó
• Kiadó: Mezőgazdasági
• Kiadás éve: 1986
• ISBN: 9632322134
• Nyelv: magyar
• Oldalak száma: 629

A XIX. század második felében élelmiszeriparunk az ipari tőke felhalmozásának fontos forrása volt, és a tőkés ipar kialakulásakor a gyáriparban az élen járt. A technikai és a technológiai fejlesztés terén elért kiemelkedő eredményeivel nemzetközi viszonylatban is nagy tekintélyt szerzett.
Hazánk felszabadulása óta élelmiszeriparunk alapvető szerkezeti és szervezeti változásokon ment keresztül. Miután egyre ritkul azoknak a kortársaknak a száma, akik résztvevői voltak ennek az átalakulásnak, időszerűvé vált az egész élelmiszeripar teljes történetének megírása és az utókor számára való megörökítése.
A technika- és gazdaságtörténetei szempontból egyaránt érdekes és olvasmányos, képekkel gazdagon illusztrálta (250 db fekete-fehér fotó) mű a szakmai ismeretek bővítését, az oktatás és az a közművelődés célját szolgálja.