Az ​ideális háztartás

Tartalom

Beköszöntő 3
A lakás 6
Előszoba és hall 7
Az ebédlő, vagy ami megmaradt belőle 8
A hálószoba, vagy ami megmaradt belőle 11
Fogadó- és dolgozószoba 13
A gyerekszoba 13
A fürdőszoba 14
Személyzeti szoba 16
A konyha 17
Az éléskamra 19
Pince és padlás 20
Az agglegény otthona 21
A lakás karbantartása
A takarítás 23
A parketta 25
Szőnyegek 26
A falak. (Takarítás és tatarozás) 27
Ajtók és ablakok 28
A fűtés 29
Fertőtlenítés – molyirtás 30
Mosás és nagymosás 32
Mosogatás és ezüsttisztítás 35
Apró holmik 36
Az üvegszekrény 36
Csipke, elefántcsont, gyöngyház 36
Lámpaernyők 36
Kilincsek 36
Cipő és kesztyű 38
Könyv, újság, papírholmi 39
Házivarrás és ami kell hozzá 40
A háztartás kis árulói 41
A szobaleány kis kátéja 42
A háziasszony mint kertész
A szobanövények ápolása 43
Átültetés 44
Beteg szobanövények 44
Virágok a vázában 44
Mit csinálok a hagymáimmal? 45
Akinek kertje van 45
A háziasszony mint orvos
Míg az orvos megérkezik 47
A beteg ember kosztja 50
A háziasszony a házirenden kívül
Utazás, kirándulás, költözködés 51
Ünnepnapok és ajándékok 54
A konyha művészete és ami hozzátartozik
Az asztal és a vendégasztal
A mindenapi asztalterítés 56
Hogyan terítem meg a vendégasztalt 57
Asztaldísz 61
A vendégek ültetése 63
Hogyan terítenek Angliában? 64
Hogyan szolgálnak fel Angliában? 65
Reggeli, villásreggeli, tízórai 65
Délutáni étkezések
Ötórai tea 68
Kávés ozsonna 69
Gyerekzsúr 69
Garden-party 70
Olcsó büffé 72
A tálalás 73
Asztali örömök és gondok
Az étrend összeállítása 79
Hibás étrendek 81
Mi jár a hal mellé? 81
Mit adok be a húsokkal? 82
A mindennapi étkezés
Az élelmiszerek helyes beosztása 87
Egyéb jótanácsok és tudnivalók 88
Vízkő eltávolítása stb. 89
Élelmiszerek eltartása jég nélkül 89
A konyha művészete a konyha nyelvén 89
A főzés művészete
Hogyan kell használni a recepteket 92
Általános tudnivalók a főzésről 94
A halak 95
A tojás 96
A burgonya 97
A gomba 97
A rizs 97
A főtt tészta 98
A főzelék 98
A különböző húsok 99
Saláták 102
Édes tészták 102
Élesztős tészták 104
A torták 105
A fagylalt és a fagylaltgép 106
A befőzés 107
Kávé, tea, csokoládé 110
Szendvicsek és sós teasütemények 111
Hideg és meleg italok 112
Hétköznapi ebéd- és vacsoraminták 112
Vasárnapi ebéd- és vacsoraminták 114
Vendégebédek és vacsorák 116
Ünnepi ebédek és vacsorák 117
Böjti ebédek és vacsorák 117
A jó konyha (Kipróbált receptek gyűjteménye)
Levesek 120
Levesbevalók 130
Halak 134
Mártások 141
Kocsonyák 146
Pástétomok 149
Tojásételek 152
Előételek 159
A burgonya s ami belőle készül 168
Riszből készült ételek 170
A gomba és a gombás ételek 174
Zöldségfélék 175
Főtt tészták és rétesek 184
Húsok és pecsenyék 191
Saláták 210
Édes főtt tészták és tejes ételek 217
Élesztős tészták 221
Puddingok és sült tészták 227
Torták és apró sütemények 237
Krém, fagylalt, hűsítő italok 257
Kompótok, befőttek, konzervek és szedvicsek 266
Tárgymutató az első és második részhez 284
Tárgymutató a receptek gyűjteményéhez 288