Borászat

• Példány állapota: jó
• Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó
• Kiadás éve: 1973
• Nyelv: magyar
• Oldalak száma: 550

A tartalomból:

A világ bortermelése és hazánk borászata
A borászati üzem
A borszőlő
A szőlő feldolgozása
A szőlő és a must kémiai összetétele
A szőlő, a must és a bor mikroorganizmusai
Az alkoholos erjedés és termékei
Az erjesztés technológiája
Változások a bor fejlődése és érése folyamán
A bor kezelése
Borhibák és borbetegségek
(…)