“A cigányság a magyar kultúrának egyik igenis komoly része. Ez nem csak a zenére áll, de más kulturális megnyilvánulásokra is, mint például a konyha. A mostani időkben sokan nagyon is érdeklődnek a cigányság sorsa iránt, ezért örvendetes, hogy Csemer Géza és Korpádi PÉter konyhaművészeti könyvet írt a mi cigányaink hagyományáról.
Érték ez a későbbi nemzedékek számára is, mert megőrzi azt, ami a múlté volt, de a jövőt is szolgálja.”
Habsburg Ottó
