Az olvasó olyan írásokból kap válogatást, amelyekhez manapság ritkán lehet hozzájutni, és nemcsak érdekes, régi ízeket fedezhet föl újra, hanem az ódon kifejezéseken, mondatfűzésen is csemegézhet.
Bevezetőül nagy vonalakban megismerkedünk a magyar konyha jellegzetességeivel, a szakácsmesterség kialakulásával. Ezután már a könyveké a szó: 16. századi szakácskönyveké, a Magyar Nemzeti Szakács Könyvé, csak a legfontosabbakat említve.
A válogatás összeállítója arra is gondolt, hogy a mai nyelvből már kiveszett szavakat, amelyek a régi szövegekben felbukkannak, alaposan megmagyarázza.
