Az Ermitázs gyűjteményeiben talán a legnagyobb számmal és legteljesebben szerepelnek a XVII. és a XVIII. század holland és flamand művészei. A képtárban fellelhető Rembrandt 40 műve, köztük a híres Tékozló fiú hazatérése is, 30 Rubens kép, köztük a nagy allegorikus kompozíciók figyelmet érdemlő vázlatai; Jan van Goyen, van der Neer, Berghem, Salomon és Jacob Ruijsdael, Paulus Potter idilli és drámai tájképei; Pieter de Hooch, Terbrugghen, Adriaen és Isaac Ostade, Jan Steen erkölcsábrázoló és tréfás életképei; Williem Kalf, Claesz-Heda költői bensőséges csendéletei; és a lélek mélyében szántó portrék: Rembrandt, Rubens, valamint Frans Hals és Anthonis van Dyck művei.
Az Ermitázs kiváló munkatársainak bevezető tanulmánya feltárja a gyűjtemények gazdaságát és sokrétűségét, ismerteti az egyes képek történetét és összevetve a művész szóban forgó valamennyi alkotását, értékeli ezeket.
