Gombaünnep

• Példány állapota: jó

Tartalom

Bevezető 7
Világszínvonalon: Magyar gombaipari létesítmények a 21. századnak 11
Champignon Union Alapanyag-gyártó Komplexum (Tök) 13
Gombahűtú- és Csomagolóközpont (Budatétény) 21
Főszereplő a csiperkegomba 27
Ismeretlen kezdetek 43
Gombatermesztés az ókori Európában 45
A magyar gombatermesztés első korszaka (1840-1920) 55
Európa legjelentősebb termelői között (1926-1944) 67
Dr. Makó és Társa Mikológiai Laboratóriuma (Budatétény) 69
Suppan Champignon Kultúrák (Budatétény) 71
“Hogy készítsük az élelmiszerek királyát, a nemes gombát?”
A termesztett csiperke első magyar nyelvű receptgyűjteményének (1923) hasonmása 81
Ünnepi válogatás világhírű szakácsmestereink és gasztronómusaink gombás ételeiből 107
Konyhai útmutató 187
Különleges táplálék 201
A csiperke aromája és húsának jellege 203
A csiperke tápértéke, gyógyító hatása és különös “hatóereje” 211
Receptkereső
Levesek, levesbevalók: Mártások, főzelékek, köretek; Saláták; Tésztás gombaételek; Önálló gombaételek; Gombás ételek: zöldségekkel, sajttal és túróval, tojással, halakkal, szárnyasokkal, sertéshússal, borjú- és marhahússal, bárány- és ürühússal, vadhúsokkal; Gombakivonatok 217

• Szerző: Tasnádi Gábor
• Darab: 1
• Állapot: jó