Oriskó Ferenc, Süllős Gyuláné

Közétkeztetési catering codex

12990Ft Szállítási költség info shipping cost

Készleten

  • Példány állapota: jó

“A szakmai igények figyelembevételével a könyv szerkezetét az alábbi szempontok szerint állítottuk össze:
Az első részben az alapozó ismeretek keretében a közétkeztetési alapismereteket, a konyhatechnológiai alapműveleteket, valamint a nyersanyagok előkészítését tárgyaljuk. A második részben taglaljuk azokat az egyéb ismereteket, amelyek a közétkeztetésben dolgozó szakácsok számára, szakmájuk gyakorlásához nélkülözhetetlenek.” (A szerzők)

  • Oriskó Ferenc, Süllős Gyuláné
  • 1
  • jó

Friss könyvek a címlapról