Maga ​nem süt ollyat, mint szüle szokott? – Régi palóc konyha. Étkezési szokások, receptek

• Példány állapota: jó

“A paraszi konyha régi rendje mára teljesen átalakult. A múzeumok szellemi kincsestárából, az adattári kéziratos gyűjtemények feljegyzéseiből, illetve a palócok első kutatóinak […] száz-kétszáz évvel ezelőtti dokumentáló leírásaiból azonban még sok ismeret felszínre hozható a hagyományos táplálkozási kultúráról.

E források a nagyközönség számára nehezen elérhetőek.

Kötetünknek ezét a régi receptek közlése mellett célja a kapcsolódó szokások közkinccsé tétele is. Az írott dokumentumok tanulmányozása mellett pedig hasznos még a falvakban is kutatni: milyen lehetett vajon a régi palóc konyha?”

(Részlet az előszóból)

A tartalomból:

A palóc táplálkozás archaikus vonásai, jellegzetességei
Hétköznapok, böjti időszakok
A jeles napok étkezési szokásai
Levesek, mártások
Krumplis ételek
Káposztás ételek
Gyümölcsök – Erdő, mező kincsestára
Receptgyűjtemény

• Szerző: Lengyel Ágnes
• Állapot: jó