Napjainkban nem nehéz szakácskönyvet irni….látszólag nem kell más, csak egy olló, némi ragasztó…meg egy optimista kiadó. annál nehezebb szakácskönyvet vásárolni – kiválasztani egyet a könyvesboltok polcain sorakozó szakácskönyvek százai közül.
A háború előtti években valaki azt mondta egy könyvkiadónak, hogy önéletrajzán dolgozik éppen, mire a könyvkiadó azt válaszolta: ‘remélem, sikerül egy megirásra méltó témát találnia!’ Úgy hiszem nekünk sikerült: a csodálatos magyar libamáj valóban méltó arra, hogy egyszer már egy egész szakácskönyvet szenteljenek neki.
