Cosima Bellersen Quirini

Otthoni tartósítás erjesztéssel – természetesen!

Elfogyott

Példány állapota: jó

A fermentáció napjaink egyik újrafelfedezése, amelynek segítségével a savanyú káposzta, a ketchup, a sajt és a sonka otthon is elkészíthető, és házilag megoldható a sörfőzés és a kenyérsütés is.
Az élelmiszerek fermentálása (azaz erjesztése) ősrégi módszer, és ezáltal sokféle étel előállítása és tartósítása lehetővé vált. A fermentált ételek egészségesek, könnyen emészthetők, de elsősorban páratlanul finomak!
A könyv több mint 250 receptet tartalmaz az alábbi témákban:
– tartósítás sóban és tejsavas erjesztés
– tejtermékek, sajtok, szalámik és szójaételek készítése
– különleges kenyerek, péksütemények
– ecet és bor készítése házilag

Szerző: Cosima Bellersen Quirini
Állapot: jó